CHATEAU DE GAUDOU Depuis 1733
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Grand vin de Cahors separateur
CHATEAU GAUDOU
46700 Vire sur Lot
05 65 36 52 93

Blanc de Noir

« Fruité et frais »

Il s’apprécie à l'apéritif, sur les poissons, fruits de mer et les entrées.

 

Ce Gaudou  blanc sec  est une exception, issu du jus de raisin du cépage malbec rouge. Il est récolté très tôt et vinifié comme un blanc. Présente une belle couleur jaune claire et brillante. Il a pour émotion, un équilibre entre sa nervosité et son fruité qui laisse filtrer des arômes floraux et d'agrumes. La bouche est  fraiche,  souple, présente, avec une finale citronnée. Il s’apprécie à l'apéritif, sur les poissons, fruits de mer et les entrées.
 

Dénomination du vin : « Vin de France »
 

Travaux en vert : effeuillage.
 

Nature du sol : argile et calcaire, deuxième et quatrième terrasses de la vallée du Lot.

Encépagement : 100 % Malbec                         

Vendange : manuelle
 

Mode de vinification : Pressurage grappe entière. Débourbage après 24 heures de stabulation au froid. Fermentation en cuve thermo-régulée entre 18 et 20°. 

Dégustation : Robe pâle, argentée.

Nez intense, de fruits surmûris figue-coing, de poire, une touche rancio de noix, de craie.

Bouche : vin très sec mais avec des flaveurs fruitées de pomme acidulée et une longue finale fraîche.

 

Une bouteille aux saveurs inédites, qui fera plaisir : à l’apéritif sur des fruits secs, terrine de légumes, salade de crevettes roses, poisson de rivière, boudin blanc grillé aux pommes, beaufort ou abondance.