Le temps d’une visite

Le château de Gaudou se situe dans une terre touristique, le Quercy, située à mi-chemin entre Toulouse et Bordeaux, au nord-ouest de la région Midi-Pyrénées et en-dessous du Périgord. Cette terre, très prisée des retraités anglais, offre des paysages de caractère, entre la vallée du Lot, encaissée et verdoyante, les collines couvertes de bois, et les causses, sortes de plateaux semi-arides. Le sanctuaire de Rocamadour, cité religieuse bâtie sur les terrasses d’une éminence rocheuse ;  le village de St Cirq-la-Popie, situé au somment d’une falaise qui domine la rivière de plus d’une centaine de mètres ; le gouffre de Padirac ; les châteaux-des-Anglais, refuges troglodytes hérités du moyen-âge ;  les bastides ; les vestiges mégalithiques ;  tous témoignent d’un pays rugueux à la beauté austère, mais exaltante.

Le château de Gaudou, à l’architecture sans fioritures héritée du XVIIIème siècle et aux murs massifs en pierre calcaire du pays, se visite en partie. Il s’agit essentiellement de la cave et des chais. L’ensemble du processus de vinification, ainsi que la mise en bouteille, se déroulent en effet sur place. On peut ainsi se rapprocher au plus près du métier de vigneron, en jetant un œil sur les cuves de fermentation,  le groupe d’embouteillage, le chai d’élevage semi-enterré renfermant barriques et foudres, empli de l’odeur du chêne, avec sa voûte soutenue par des poutres massives en lamellé-collé.